快手鱼面的做法说明

其实我也不知道别人有没有跟我一样的做法，也就是有一天没啥胃口，就买了鱼，想煎了吃，再炒个青菜配白粥。结果发现不想煲粥等那么久，就煮了面，结果发现好吃到质疑人生。目前也就我，和室友尝过。

快手鱼面的食材和调料

快手鱼面的做法与步骤

1. 第1步.

   首先处理食材咯，很简单，瓜咧就切成小块（换成青菜行不行？）不行！因为瓜比较甜，特别葫芦瓜啥的，鱼我买的草鱼，为啥？因为便宜。喜欢可以买其他的鱼，适合煎炸就行。 鱼因为要煎，大块一点好，小块一下就烂了。

   

2. 第2步.

   煎到什么程度，你自己喜欢咯。不煎可以吗？直接水煮。当然可以，不好吃而已。我要的就是这个鱼油。(去小贴士看煎鱼指南）

   

3. 第3步.

   煎鱼同时水烧开煮着瓜，鱼差不多了就放进去瓜汤里，包括油，煮一会。不用怕太油，蔬菜和面都会吸油，最后的汤不会油。煮一会，差不多了再下面（泡沫要挑掉，我就懒得拍两张照了）。

   

4. 第4步.

   最后面差不多了喜欢的话可以敲鸡蛋下去，喜欢香一点可以炒一下鸡蛋。我是非常喜欢香口的东西。最后调味，随你喜欢。我一般只放一点点盐。因为鱼已经是咸的了，喜欢的话可以煎鱼的时候放一点糖。最后我还会撒一点点白胡椒粉，因为我体寒，蔬菜类大多寒凉，所以平时炒青菜特别是瓜类，我会放一点点，实在不对味的除外。

   

小贴士

很多人问过我，怎么煎鱼。其实很多tips啦，你们回去问问妈妈就知道了。比如在油锅撒点盐呀啥的。因为很小的时候，那时候不流行不粘锅，家里做饭是普通的锅。我妈妈煎东西之前，会把锅烧热，用姜片在锅底涂一涂，再下油。
当然有时候不是锅的事，是技术的事。虽然我用不粘锅，还是会用盐在鱼身上抹一抹，再下锅，也可以防止粘锅。然后油一定要烧开再下，不管煎啥，食物上面的水要擦干净，不然会溅油出来。还有不要着急翻面，不然也会粘锅。