怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam

下酒菜 2年前 (2023) aysz01
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怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam

怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam的食材和调料

(生)培根200g
洋葱一大个
2瓣
黑巧克力20g
苹果醋或白醋1.5 大勺
咖啡粉1 小勺
混合香料选用

怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam的做法与步骤

  1. 第1步.

    提前准备好所有材料。培根切小块,洋葱切碎,巧克力切碎,蒜切末。

    怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam

  2. 第2步.

    锅大火烧热,直接下培根煎至出油。

    怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam

  3. 第3步.

    不断翻炒,油开始滚烫到冒白泡、培根呈金黄色即可关火。

    怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam

  4. 第4步.

    用漏网捞出培根过滤多余油份。培根油可以保存起来。

    怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam

  5. 第5步.

    不洗锅,用锅里剩下的油炒洋葱。

    怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam

  6. 第6步.

    洋葱开始变透明后再加入蒜末。

    怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam

  7. 第7步.

    为了加速洋葱的焦糖化,我用锅铲把洋葱碎按实在锅底铺平,让那一面充分受热。

    怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam

  8. 第8步.

    过五分钟左右翻动,重复上一步。直至洋葱完全变色焦糖化。用黄洋葱的话会变成褐色。

    怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam

  9. 第9步.

    关火。加入巧克力碎翻拌至融化。

    怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam

  10. 第10步.

    加入咖啡粉和醋。可根据自己口味调整量。也可以在这一步加入自己喜欢的其他香料。推荐意大利混合香料或烟熏红椒粉。

    怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam

  11. 第11步.

    如果有料理机可以把成品打成泥,这样更像酱。如果没有不打也没关系。

    怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam

  12. 第12步.

    用密封容器保存,冷藏1-2星期。尽快食用。(右边的是培根油,也可以这样保存起来,炒菜炒蛋炒肉用都会很香。)

    怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam

版权声明:aysz01 发表于 2023-01-31 2:56:12。
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