怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam的食材和调料

怪味培根酱🥓The Unusual Bacon Jam的做法与步骤

1. 第1步.

   提前准备好所有材料。培根切小块，洋葱切碎，巧克力切碎，蒜切末。

   

2. 第2步.

   锅大火烧热，直接下培根煎至出油。

   

3. 第3步.

   不断翻炒，油开始滚烫到冒白泡、培根呈金黄色即可关火。

   

4. 第4步.

   用漏网捞出培根过滤多余油份。培根油可以保存起来。

   

5. 第5步.

   不洗锅，用锅里剩下的油炒洋葱。

   

6. 第6步.

   洋葱开始变透明后再加入蒜末。

   

7. 第7步.

   为了加速洋葱的焦糖化，我用锅铲把洋葱碎按实在锅底铺平，让那一面充分受热。

   

8. 第8步.

   过五分钟左右翻动，重复上一步。直至洋葱完全变色焦糖化。用黄洋葱的话会变成褐色。

   

9. 第9步.

   关火。加入巧克力碎翻拌至融化。

   

10. 第10步.

    加入咖啡粉和醋。可根据自己口味调整量。也可以在这一步加入自己喜欢的其他香料。推荐意大利混合香料或烟熏红椒粉。

    

11. 第11步.

    如果有料理机可以把成品打成泥，这样更像酱。如果没有不打也没关系。

    

12. 第12步.

    用密封容器保存，冷藏1-2星期。尽快食用。(右边的是培根油，也可以这样保存起来，炒菜炒蛋炒肉用都会很香。)