夏季必吃 | 红烧黄鳝的做法说明

夏季是吃黄鳝的好时节。不仅肉质肥美，营养丰富，还可祛湿补气。

夏季必吃 | 红烧黄鳝的食材和调料

夏季必吃 | 红烧黄鳝的做法与步骤

1. 第1步.

   食材准备

   

2. 第2步.

   烧黄鳝用菜籽油，去腥。热油下蒜头炒香

   

3. 第3步.

   倒入黄鳝段

   

4. 第4步.

   加入小米椒翻炒

   

5. 第5步.

   加盐，料酒翻炒

   

6. 第6步.

   加水漫过鳝鱼段，焖煮几分钟。汤汁开始变浓稠。

   

7. 第7步.

   收汁儿了，再加入嫩姜和线椒翻炒。继续不断翻炒

   

8. 第8步.

   加入生鲜提鲜，老抽提色。

   

9. 第9步.

   出锅撒葱花，装盘

   

10. 第10步.

    这样烧出来汤汁很浓，经过焖煮的鳝鱼段已经入味，肉质鲜嫩入口即化。

    

小贴士

小细节，姜和辣椒自己可以调整顺序，因为我用的嫩姜，所以放的比较晚。