在家轻轻松松地做出和饭店一样味道的炒花蛤的做法说明

主料：花蛤、姜片、蒜头、小葱、辣椒、料酒、花甲汁、老抽、鸡精。做法：1:先将静养好（买菜市场里已经静养好的，否则里面含有泥沙）的花蛤汆一下水，等稍有张开口子马上捞出用凉水冲一下待用。2:炒锅上火下姜片、蒜头、辣椒炒出香味后，放入花蛤下料酒、花甲汁煸炒加入少许老抽（上色）和少许清水翻炒至花蛤口子全部张开，加入少许鸡精、葱花即可出锅装盘。注：不能炒制太久否则肉会全部掉出、及影响口感。

在家轻轻松松地做出和饭店一样味道的炒花蛤的食材和调料

在家轻轻松松地做出和饭店一样味道的炒花蛤的做法与步骤

1. 第1步.

   烧好的花蛤

   

2. 第2步.

   花蛤及配料

   

3. 第3步.

   花甲汁

   

4. 第4步.

   氽过水的花蛤

   

5. 第5步.

   成品