家传秘制酱牛肉的做法说明

这个配料是和家中长辈学的，每次做味道都香爆一层楼～～这个酱牛肉可以切片蘸调料吃，夹烧饼里，或者做牛肉面时候搭配在面条上，都是很棒的选择！

家传秘制酱牛肉的食材和调料

家传秘制酱牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛腱子3斤洗净

   

2. 第2步.

   抹盐，放冰箱腌一夜

   

3. 第3步.

   凉水下锅焯去浮沫

   

4. 第4步.

   焯好的牛腱子捞出备用

   

5. 第5步.

   猪油20克烧热，炒香葱姜蒜干辣

   

6. 第6步.

   加冰糖炒出焦糖色

   

7. 第7步.

   烧一锅沸水，水量可以没过牛肉就够了，加入炒好的料

   

8. 第8步.

   香料装包花椒3克香叶5片陈皮2克小茴香1克桂皮5克八角4个丁香1克砂仁2个甘草3片草果1个香果半个栀子1个

   

9. 第9步.

   放入香料包

   

10. 第10步.

    1勺老抽

    

11. 第11步.

    4勺生抽

    

12. 第12步.

    3勺盐

    

13. 第13步.

    放入牛腱子盖锅盖，保持刚好沸腾的状态炖45分钟

    

14. 第14步.

    炖好的牛腱子自然放凉，再泡10小时更入味，天气热的话分装密封盒放冰箱泡着

    

15. 第15步.

    吃的时候切片蘸醋蒜汁，夹烧饼做早餐，或配牛肉面都好吃～

    

16. 第16步.

    快给老爸做份下酒菜～