哦吼，软糯的鸡爪，鲜嫩的牛蛙，这锅鸡爪牛蛙煲真真可以吃得连汤汁都不剩！

下饭菜 2年前 (2023) aysz01

哦吼，软糯的鸡爪，鲜嫩的牛蛙，这锅鸡爪牛蛙煲真真可以吃得连汤汁都不剩！的做法说明

经常看到网红店某哥俩肉蟹煲火爆的排队情况，凡是饭点时间去吃，不排上两个小时的队，根本是进不了门的，只能傻傻地坐在门口闻香味流口水。

其实他家主打系列都是煲煲煲，俗称一锅炖。荤菜素菜都有，口感鲜美，营养均衡，一般两个人只要点一个锅，一人一碗米饭，就够吃了。

但是！东西再好吃，也经不起排长队的痛苦啊~~~

各位心灵手巧的小主们，何必去网红店排长队呢，想吃什么煲自己在家就能做了呀，而且自己做出来更适合自己的胃口呢。

第1步.
鸡爪买了剪去脚趾甲，用厨房剪刀剪成两半。牛蛙让摊贩帮忙处理，回家洗净切成块。冬瓜去皮切块，千叶豆腐切片，土豆去皮切块浸泡在水里防止氧化，娃娃菜洗净切块，手指年糕洗净沥干水分。牛蛙用料酒、生抽、白胡椒粉、盐和淀粉抓匀腌制。
第2步.
锅里烧水，把鸡爪冷水入锅，大火烧开后，把鸡爪捞出，用清水洗净。
第3步.
锅里倒油，爆香姜片、蒜瓣、洋葱、八角、桂皮、花椒粒，用小火炒出香味。
第4步.
再挖一勺红油郫县豆瓣酱，继续小火煸炒，一直炒出红油为止。
第5步.
倒入鸡爪，转中火，翻炒均匀上色。
第6步.
倒一碗水没过鸡爪。加生抽和少量老抽少量糖。再把白菜杆、冬瓜、土豆一起放入搅拌均匀，盖上锅盖焖煮15分钟左右。
第7步.
最后把牛蛙、白菜叶、手指年糕和千叶豆腐放入锅里，大火煮10分钟左右，稍稍收汁出锅，完成。
第8步.
开始享用啦。