肉末茄子的做法说明

时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份

肉末茄子的食材和调料

肉末茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   肉末中放入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖拌匀，腌制10分钟。

   

2. 第2步.

   茄子切成2-3cm的丁。

   

3. 第3步.

   锅中放油烧热，放入切成丁的茄子、盐，翻炒均匀，盖上锅盖转小火，焖7-8分钟至茄子变软，期间要翻炒茄子1次，避免粘锅糊底，将焖软的茄子盛出。

   

4. 第4步.

   锅中用厨房纸巾擦一擦，加入5g油，倒入葱、蒜、小米辣，小火炒香。

   

5. 第5步.

   倒入腌好的肉末，中小火翻炒至变色。

   

6. 第6步.

   加入茄子，中小火继续翻炒2分钟，即可。

   

小贴士

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