抖音版酸辣凤爪的食材和调料

抖音版酸辣凤爪的做法与步骤

1. 1.

   鸡爪洗干净，剪掉指甲，从中间剁开，分成骨棒和鸡爪两部分。再把爪子一分为二，比较好入味……鸡爪整体分了3⃣️部分（忘了拍图）

2. 2.

   鸡爪冷水下锅，水开大概6-8分钟，将鸡爪捞出来立刻放在冰水中冷却（没有冰水就凉水，越凉越好）

3. 第3步.

   将香菜切段，洋葱、小米椒、大蒜切末，柠檬和姜切片放入盘中备用

   

4. 第4步.

   准备容器，依次倒入白糖，醋（海天米醋），酱油（海天生抽），料酒，香油，盐，搅拌均匀（误把蒜倒进去了，这一步不用放蒜哈）

   

5. 第5步.

   鸡爪完全冷却后，捞出沥干水分放入盘中，加入切好的香菜等，再倒入液体条件拌匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚上，口感更佳

   

小贴士

1, 鸡爪一定冷却完全才会有脆脆的口感
2. 8个辣椒还不很辣，能吃辣的可以多放点
3. 做完一定要冷藏，吃多少拿多少，不然容易坏