常德钵子鸡的做法说明

常德地区流行钵子菜，钵子鸡更是传统必吃美食。选用当地优质土鸡，简单的配料成就一钵美味。大家试试吧，清炖+青椒的独特做法，简单好吃，关键在于选用石门土鸡或清远鸡。

常德钵子鸡的食材和调料

常德钵子鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   土鸡清洗切块备用，石门土鸡鸡爪是黑色的，而且油比较多

   

2. 第2步.

   青椒、生姜、蒜切好备用

   

3. 第3步.

   锅中倒油入鸡翻炒

   

4. 第4步.

   鸡肉表面煎黄，锅中水分收干后入姜、蒜

   

5. 第5步.

   加入开水没过鸡肉大火煮沸（不盖盖子！）

   

6. 第6步.

   此步骤就是为了将汤汁煮成奶白色，一定不能盖盖子！！汤汁变白后盖盖煮30min

   

7. 第7步.

   30min后开盖放入青椒、盐，大火收汁（木耳可在吃完鸡肉后加入炖煮，亦可直接同青椒一起炖煮）

   

8. 第8步.

   煮好的钵子鸡，很好吃😋

   

小贴士

tips：一定要加青椒！这是灵魂