丝瓜炒虾球的做法说明

适合夏天吃的一道菜，丝瓜口感又滑又嫩，好嚼又好消化，还能美白，和虾球一起炒，鲜甜美味。

丝瓜炒虾球的食材和调料

丝瓜炒虾球的做法与步骤

1. 第1步.

   虾洗净，去头剥壳

   

2. 第2步.

   开背，去纱线

   

3. 第3步.

   丝瓜洗净，切片。我这个丝瓜很嫩，就没去皮。如果比较老的丝瓜，一定要把皮刮掉，不然嚼不动。

   

4. 第4步.

   热锅热油，爆香葱花儿

   

5. 第5步.

   下虾仁，加料酒和生抽，将虾仁炒至半熟

   

6. 第6步.

   倒入丝瓜片，加盐翻炒

   

7. 第7步.

   中火将丝瓜片炒软。我加了一点水，这样汤汁可以拌饭，比较滋润。也可以不加，直接炒炒也会出少许汤汁。

   

8. 第8步.

   出锅前用少许鸡粉提鲜即可。鸡粉也可以不放。因为我这个虾是冷冻的，不如新鲜的鲜味儿，所以要提一下鲜味。

   

9. 第9步.

   成品图

   

小贴士

嫩的丝瓜可以不用去皮，皮并不难嚼，反而有脆脆的口感。细品有一丝丝苦味，并不明显，个人觉得还挺好吃的。如果是比较老的丝瓜，还是刮皮再炒比较嫩。