下饭菜之“清蒸墨鱼蛋”的做法说明

我们住东海边的人夏天里早餐爱喝粥，粥类最佳搭配就是“墨鱼蛋”了！不知道小伙伴们会不会喜欢，我们当地人都是很爱的！

下饭菜之“清蒸墨鱼蛋”的食材和调料

下饭菜之“清蒸墨鱼蛋”的做法与步骤

1. 第1步.

   原生墨鱼蛋/墨鱼膏（这个是新鲜未经腌制的，大部分市场上是腌制过的）清洗工作是体力活，墨鱼蛋夹杂着内脏，都有很多的薄膜包裹，还有墨汁，所以耐心点认真清洗嗷！分别把墨鱼蛋/墨鱼膏分离出来。

   

2. 第2步.

   墨鱼膏打底铺在碗里，墨鱼蛋叠加在墨鱼膏上，码好生姜片，加入黄酒、盐和白糖。

   

3. 第3步.

   热水隔水蒸约15～20分钟即可！

   

小贴士

如果是新鲜的墨鱼蛋需要加盐，大部分市场上的墨鱼蛋都是经过腌制的，本身就很咸千万不可加盐！