卤肉饭的食材和调料

卤肉饭的做法与步骤

1. 第1步.

   肉焯水切丁 白煮蛋去壳

   

2. 第2步.

   香菇切丁，葱姜蒜备用

   

3. 第3步.

   洋葱切丝炸

   

4. 第4步.

   炸的过程胆战心惊，其实应该是炸的酥酥的，但是我怕焦，就赶紧起锅

   

5. 第5步.

   炸好的洋葱切碎备用

   

6. 第6步.

   留一点炸洋葱的油，放入肉丁。煸炒出油

   

7. 第7步.

   再加入香菇葱姜蒜等配料

   

8. 第8步.

   放入八角桂皮香叶。有些地方只要八角就好，但我还是放了一片小小的香叶和一点点桂皮满足我的强迫症，不喜欢的也可以不放。   再放入生抽，老抽，盐，糖调味。倒入开水和酒，黄酒和开水对半开，没过肉肉

   

9. 第9步.

   煮了半小时放入白煮蛋，再让它们继续咕噜咕噜

   

10. 第10步.

    小火一个小时就差不多了，因为放了糖，大家注意别焦了。忘记买蔬菜，就用胡萝卜代替了。

    

11. 11.

    最后再说一下，这是我第一次做卤肉饭，很多东西没把握好。女孩子就尽量挑瘦肉吧，我这锅太油了。

小贴士

香菇别放多了，不然会影响口感