东北酱扒茄子(少油版，超下饭)的做法说明

我们东北人就爱吃大酱，夏季是茄子丰收的季节，茄子加酱，来碗高粱米水饭超下饭。再来点沾酱菜，那可要撑破肚皮了。做茄子菜特别费油，茄子吸油，这道酱扒茄子不油腻。你可以试试。

东北酱扒茄子(少油版，超下饭)的食材和调料

东北酱扒茄子(少油版，超下饭)的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子洗净控水，把茄切成短宽条，也可以整根破两半。

   

2. 第2步.

   关键来了，用电饼铛煎，饼铛刷油放上茄子上下火煎，煎到金黄。用电饼铛熟的快，还不让茄子吸那不多油。

   

3. 第3步.

   这是煎好的茄子，备用，把葱蒜切末，肉切丁。把面酱，黄豆酱各一半，放到碗里加水调成酱汁，(根据个人口味，酱也可以单独放一种，选自已爱吃的酱)

   

4. 第4步.

   锅里放少许油，放肉丁炒变色，放葱蒜末十三香翻炒，倒入酱汁，炒几下，出酱香味，倒入茄子，少炖一小会儿，看汁少，再少来点水，看汁要没了，少来水淀粉勾芡。

   

5. 第5步.

   关火，加点鸡精，装盘，上面撒点小葱。