Q版-黄豆焖泥鳅（脑洞大开版）的做法说明

这是一道属于我自己根据湘桂系结合的特色，灵感来自火焙鱼，突破创意滴下酒菜~咸鲜酸辣爽~制作简单~大家可以试试~

Q版-黄豆焖泥鳅（脑洞大开版）的食材和调料

Q版-黄豆焖泥鳅（脑洞大开版）的做法与步骤

1. 第1步.

   食材图：新鲜泥鳅（小鱼也行）一斤~

   

2. 第2步.

   黄豆2两~

   

3. 第3步.

   先用清水泡2两黄豆（半天时间）然后滴干水份~

   

4. 第4步.

   放一饭碗油炸至金黄色后捞起沥干备用 1

   

5. 第5步.

   紧接着炸泥鳅至酥黄（留点底油）~

   

6. 第6步.

   酸笋（酸菜，酸豆角，泡菜都可以）切丝，小米辣和香葱切段~

   

7. 第7步.

   然后热锅和干辣椒姜蒜末一起炒香，再放入炸好的泥鳅，加入一茶匙盐，两茶匙糖，料酒两茶匙，蚝油一茶匙煸炒一分半钟，再加入黄豆，半碗淀粉水，小火焖两分钟撒香葱段后就可以起碟~

   

8. 第8步.

   成品图~

   

9. 第9步.

   细部~

   

10. 第10步.

    微距~

    

小贴士

#此菜鲜香酸辣，要吃得重口味的人就自行放小米辣进去炒！！！