双色蛋奶冻的做法说明

这个是我为了在店里卖而创作的新甜品，口感入口即化。因为我特别喜欢抹茶和牛奶，所以就想办法把它们结合成甜品了。（绿色和紫色也是我某个特别喜欢的动漫人物的形象颜色，所以在店里卖特别有意义！）

双色蛋奶冻的食材和调料

双色蛋奶冻的做法与步骤

1. 第1步.

   抹茶粉，紫薯粉，分别用两个碗装着，分别加入20g白凉粉。搅拌混合

   

2. 第2步.

   两个碗打匀鸡蛋，分别加入250ml牛奶，砂糖，拌匀

   

3. 3.

   牛奶蛋液加热，微微沸腾时关小火，倒入混合粉，拌匀

4. 4.

   小火煮至完全沸腾，蛋奶液过筛，过滤掉未溶解的粉块和浮末，过滤后的液体装入方形模具中（方形饭盒之类的）

5. 第5步.

   温度缓一些后放入冰箱冷藏，直至凝固

   

6. 6.

   拿小刀割成小方块

7. 第7步.

   在碗里放入两种颜色的蛋奶冻，倒入适量蜂蜜牛奶150ml左右（甜牛奶或者酸奶也可以），加上红豆和薄荷叶作装饰

   

小贴士

1.一定要小火煮沸，不然锅里会boom！
2.取出蛋奶冻时用小勺子慢慢来，因为像豆腐一样嫩嫩软软的
3.最后成品中的牛奶最好是冷的，口感好一点（如果想吃热的就把牛奶煮温热，不能煮沸）
4.如果喜欢布丁一样的口感，可以把白凉粉换成吉利丁
5.喜欢其他颜色也可以添加，比如可可粉
6.也可以加入适量水果