黄金鸡翅（一汁成菜版）的做法说明

中秋已过，不知道各位的蛋黄月饼吃的如何？如果还剩下一些蛋黄月饼，不如废物利用吧？

咸鸭蛋是我国的特色美食，古称咸杬子，有着悠久的食用历史。袁枚也曾在《随园食谱》里写过“腌蛋以高邮为佳”，就是说江苏高邮的咸鸭蛋久负盛名。上好的咸鸭蛋，蛋黄可为红心，咸淡适中，香味四溢，是夏季补钙的上品，即使在海外市场，也深厚食客喜爱。其中，咸蛋黄是个神奇的食物，既可以直接下饭下粥吃，又可以加工变成另一道美味。只不过，蛋白就很可怜了，除了咸，没啥特色。

这道菜是工作室小朋友“钦点”的菜，因为她吃了肯德基新出的同款，好吃却总觉得不过瘾，为了满足她的小小要求。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的酱汁和麻辣汁制作的黄金鸡翅，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、平底锅。

适合人群：喜欢吃咸鸭蛋的人，鸡翅爱好者，爱跟风吃美食的朋友。

实际评价：咸蛋黄清香起沙，包裹着鸡翅，外表香脆酥皮，内心软嫩多汁，实在是下午茶的最佳选择。

一汁成菜，探索生活乐趣。

关于酱汁和麻辣汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。

黄金鸡翅（一汁成菜版）的食材和调料

黄金鸡翅（一汁成菜版）的做法与步骤

1. 第1步.

   备菜：鸡翅洗净，双面划道，倒入酱汁和麻辣汁，腌制15分钟

   

2. 第2步.

   咸蛋：咸鸭蛋取出蛋黄，放在碗里用勺子碾碎，备用

   

3. 第3步.

   煎制：腌好的鸡翅裹一层淀粉，放在锅里小火双面煎到表面金黄

   

4. 第4步.

   炒黄：热锅热油，调到中小火，放入咸蛋黄，均匀翻炒至冒泡起沙

   

5. 第5步.

   裹蛋：放入鸡翅，快速翻炒，让咸蛋黄均匀包裹鸡翅，即可关火盛盘

   

小贴士

1、咸鸭蛋要买熟的，如果是生蛋黄，还要微波炉加热弄熟以后，再处理。
2、炒蛋黄时，不要放太多的油，如果泡沫太多，也不好吸附在鸡翅上。
3、鸡翅可以用油炸的方法弄熟，但要油炸两边，比较麻烦，煎熟方便又健康。