私房【毛血旺】麻辣鲜香简单·快手·特过瘾下饭菜的做法说明

分享份特过瘾底料版“毛血旺”。

正宗毛血旺，怎么能少了豆芽、鳝鱼、耗儿鱼、毛肚呢！然后根据自己口味，再添加一些喜欢食材就好。

———《毛血旺》
所有图片·均为“喜羊洋阳”原创

私房【毛血旺】麻辣鲜香简单·快手·特过瘾下饭菜的食材和调料

私房【毛血旺】麻辣鲜香简单·快手·特过瘾下饭菜的做法与步骤

1. 第1步.

   *准备时间「有未出镜食材」                                                          井水黄豆芽》正宗猪血》牛心包菜》豆皮》千张》海白菜》耗儿鱼》毛肚》莴笋尖》黄瓜条                                                                 姜蒜末》干辣椒段》干青花椒》新鲜青花椒》火锅底料》芫须

   

2. 第2步.

   猪血打成片》没小耗儿鱼「中号代替」》千张切成方块》井水黄豆芽摘须》姜蒜分别切成末》干辣椒剪段》火锅底料「切碎」

   

3. 第3步.

   *制作时间                                                                    热锅冷油》下姜、蒜末「炒香」》放入豆瓣酱「炒出红油」》加入火锅底料「可以切碎点，容易化开」》待所有香味出》加入井水豆芽炒软》掺入开水「烧沸」》调味》豆芽熟透捞出装入碗里》依次放入需煮的食材。                                                                                                                                                                  待所有食材装碗就绪》撒辣椒段、青花椒、新鲜花椒》淋上层厚厚七层菜籽油，叱……一声》放上芫须》碗快手“毛血旺”完成！

   

小贴士

注意：
毛肚最后下锅，汆烫几秒捞出。