【小森妈妈菜谱】鲜香下饭菜-五花肉炒牛肝菌的做法说明

啦啦啦啦~大家会不会觉得，有时明明想好好吃饭，偏偏缺一道下饭菜呢？
森妈食堂~开~饭~啦~（敲碗！敲碟子！敲锅！）今天教大家做的菜是，鲜香五花肉炒牛肝菌，不怕“菜荒”！
牛肝菌是一种营养丰富的菌类，号称“四大菌王”之一！在西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯，所以它是一种世界性著名食用菌，同时也是药食兼能的珍品，经常食用可以增强免疫力~
新鲜的牛肝菌，一般会做汤或者做菜，其实干牛肝菌的吃法也是差不多。这次我用的是干牛肝菌，事不宜迟，马上开煮！
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【小森妈妈菜谱】鲜香下饭菜-五花肉炒牛肝菌的食材和调料

【小森妈妈菜谱】鲜香下饭菜-五花肉炒牛肝菌的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步 清洗。 然后换干净水泡发，浸到菌变软后（大概半小时左右），继续清洗，要多洗几次，把内藏的沙子冲洗干净。

   

2. 第2步.

   炒肉。 在牛肝菌浸泡的过程中，可以来准备五花肉啦。 热锅→倒入适量的油 爆香姜蒜。

   

3. 第3步.

   加入浓郁的豆瓣酱炒香。

   

4. 第4步.

   放五花肉爆炒（记得适当调整火候，别炒糊了）。

   

5. 第5步.

   滋滋滋~高温慢慢逼出五花肉的油脂，肉香四溢！

   

6. 第6步.

   炒菌。爆香五花肉后，加入清洗好的牛肝菌一起翻炒（中小火）。

   

7. 第7步.

   香气已经模糊了镜头哇哈哈~

   

8. 第8步.

   继续翻炒，炒到菌上色，变软身、入味就可以啦 （我大概炒了5-8分钟）。

   

9. 第9步.

   噔噔噔噔~装碟 通过这样烹调，五花肉吃起来并不觉得油腻，而牛肝菌吸收了肉香，品尝起来别有风味~ 不愧是一道超下饭的菜！

   

小贴士

烹调tips：可以准备适量的青红椒，会令颜色更好看噢~
牛肝菌一般人都可以食用，而且孕妈妈也是可以吃的。
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