乐活教主的美食之—油爆鳝丝的做法说明

这道菜是一个朋友的拿手菜，在我做这道菜之前，我一直以为鳝丝应该是快炒的。而这道菜却足足炒了20分钟左右。还有点费油，不过口感还真的不错，软软的有点嚼劲。下酒菜～

使用工具：家中常用厨具
操作时间：40分钟左右
适用人数：2-4人

乐活教主的美食之—油爆鳝丝的食材和调料

乐活教主的美食之—油爆鳝丝的做法与步骤

1. 第1步.

   菜场买好、杀好，拿回家清水冲洗干净。

   

2. 第2步.

   然后对半撕开，折断，长度10cm左右。水沥干待用

   

3. 第3步.

   沥水时准备蒜末

   

4. 第4步.

   热锅冷油，倒入适量菜籽油，下鳝丝爆炒。

   

5. 第5步.

   见鳝丝水分差不多干了，这个时间差不多20分钟样子。加15毫升左右老抽继续翻炒片刻。随着水分的减少，鳝丝看上去也越来越干……

   

6. 第6步.

   撒胡椒粉、盐出锅，撒上蒜末拌匀，用薄荷装饰一下，开吃！ 美食DIY就是这么简单！

   

小贴士

1、洗净的鳝丝水要沥干
2、炒的时候观察鳝丝表面水分
3、不喜欢生蒜的可以炒在鳝丝里