卤花生的做法说明

自己做来下酒的，第一次做，还不错

卤花生的食材和调料

卤花生的做法与步骤

1. 1.

   生花生去壳，一定要买新花生，洗净留用。

2. 2.

   起锅，小火少油，下干辣椒 八角 桂皮 香叶 小茴香 葱段 姜，30秒炒香

3. 3.

   加冷水，下花生，冷水稍没过花生，开盖，转大火烧开

4. 4.

   烧开后，加老抽（上色），生抽，冰糖（一定要加），盐（看个人口味，我没加），白酒

5. 5.

   盖盖，小火，15到20分钟（我觉得稍软一点好吃），可以开盖尝尝软硬

6. 6.

   带汤盛出，放入保温盒，晾凉后冰箱冷藏一夜，开吃。尝尝咸淡，如果盐味够了，就把汤倒了，剩下的冷藏就好，别一直泡着。

小贴士

冷藏后会更加入味，所以注意下盐别放多了。冷藏一夜就好了。