抖音网红福猪的做法说明

因为女儿抖音上看到这款馒头，一定要吃，就自己摸索的做了一个，大家看到了要菜谱。今天重新总结后写了个菜谱！用的是一次性发酵，想做光滑的馒头，面一定要多揉，我是用的压面机压的。

抖音网红福猪的食材和调料

抖音网红福猪的做法与步骤

1. 第1步.

   把面粉酵母糖牛奶猪油揉均匀

   

2. 第2步.

   揉光滑

   

3. 第3步.

   排气，我用的压面机压的，没有就用手揉！一定要多揉。

   

4. 第4步.

   揉成这样有小气泡，分成270g一个。50g一个加红曲粉，余下面团放冰箱冷藏！

   

5. 第5步.

   270 g面团继续揉成这样无气泡。

   

6. 第6步.

   压薄后，用圆模具分成20份每份大概13-15 g

   

7. 第7步.

   奶黄馅提前分20分每个8-10g

   

8. 第8步.

   包入馅

   

9. 第9步.

   红色面团拿出来排气，压薄后用椭圆形

   

10. 第10步.

    贴上用牙签压二个洞

    

11. 第11步.

    耳朵用小号花形模具

    

12. 第12步.

    用黑芝麻贴上

    

13. 第13步.

    小猪做完放烤箱35度发酵30-40分钟左右

    

14. 第14步.

    发酵成这样就行了

    

15. 第15步.

    蒸箱蒸15-20分钟闷5分钟

    

16. 第16步.

    出炉后的小猪馒头，放凉！

    

17. 第17步.

    把大猪馒头的料继续揉均

    

18. 第18步.

    做小猪馒头多下的面团，分成六份

    

19. 第19步.

    加入红丝绒液，蓝莓粉，墨鱼汁，斑斓精，揉成六种颜色面团

    

20. 第20步.

    大猪馒头面团揉光滑，排完气。分成四份。擀成圆形

    

21. 第21步.

    把小猪馒头用沙拉油滚下

    

22. 第22步.

    每个大猪里包五只小猪

    

23. 第23步.

    收口包完

    

24. 第24步.

    把收口面朝下，再包一层！

    

25. 第25步.

    接下来把六种彩色面团继续排气揉光滑后

    

26. 第26步.

    可以开始压出嘴巴，眼睛，耳朵，花朵，装饰下

    

27. 第27步.

    继续35度发酵30分钟

    

28. 第28步.

    蒸15-20分钟闷5分钟

    

29. 第29步.

    这个可以用二个大猪的材料

    

30. 第30步.

    多下来的面团还做了二只鸭子馒头和一个西瓜馒头

    

小贴士

面团一定要揉光滑，不用的面团一定要放冰箱。发酵要撑握好，不能发过头。