番茄玉菇肉酱的做法说明

营养分析

①补铁补锌：瘦肉富含血红素铁和锌，能预防缺铁性贫血和缺锌引起的厌食，生长缓慢；

②强健骨骼+促生长：豌豆和白玉菇都富含钙、磷、钾等矿物质，强健骨骼，促进生长发育；；

③缓解便秘：豌豆和白玉菇都富含富含纤维，能缓解便秘，清理肠道；

④开胃下饭：番茄富含果酸，促进食欲，开胃下饭；

烹饪指南

参考月龄：8M+；

烹饪方式：煮+炒

食用搭配：万能搭配菜，配各种主食都可以，米饭，粥，面条，馒头，面包都超赞~

食材建议：一定要选成熟饱满的西红柿，捏起来微软又饱满的，捏起来硬硬的就不太好吃~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

番茄玉菇肉酱的食材和调料

番茄玉菇肉酱的做法与步骤

1. 第1步.

   将瘦肉洗净，剔掉筋膜，切成肉片，再用料理机打成肉泥状； PS：优先红肉类，瘦肉，牛肉或羊肉都可以~

   

2. 第2步.

   在肉泥中加入姜丝和淀粉，再用葱姜水或低钠酱油搅拌，腌制小会； PS：1岁内用葱姜水（葱叶和姜丝加清水浸泡出来的水）；1岁以上用葱姜水或少量低钠酱油腌制都可以~

   

3. 第3步.

   将白玉菇剪去根部，反复冲洗洗净后，放入沸水中焯约30秒钟； PS：高温焯水能祛残留农药，焯软即可，不用煮或太熟太久~

   

4. 第4步.

   将焯好的白玉菇切成小碎丁状； PS：根据宝宝咀嚼能力，决定粗细度和大小，小宝宝出或出牙少的尽量弄碎小一点~

   

5. 第5步.

   将新鲜的番茄洗净，放入沸水中焯至破皮，去皮再切碎； PS：一定要选捏起来饱满又微软的西红柿，会更甜更多汁~

   

6. 第6步.

   剥一些新鲜的豌豆，从中选出鲜嫩的豌豆； PS：一定要选鲜嫩小粒的，即使不去皮，也很鲜嫩好嚼，不至于会呛到；1岁内没出牙的就不推荐吃，还是需要有点咀嚼能力~

   

7. 第7步.

   中火热锅，用食用油爆香葱段和姜丝，将腌制好的肉末放入锅中，翻炒至七成熟； PS：炒的时候放点葱段，比较香也祛腥，吃的时候把它们挑出来就可以了~只要炒到肉末变色就可以了，不用全熟~

   

8. 第8步.

   将番茄碎加入肉末中，翻炒均匀，再加入洗净的嫩豌豆和白玉菇，翻炒均匀； PS：记得调成中小火，别把汁炒干了~

   

9. 第9步.

   用适量淀粉加葱姜水，调匀后倒入锅中，翻炒勾茨至轻微粘稠状；

   

10. 第10步.

    用最小火将番茄白菇焖肉末煮一会，煮软煮熟为宜； PS：根据实际情况调整时间，只要将嫩豌豆煮熟就可以了，我选的是小粒的嫩豌豆，只要三分钟就可以了~

    

11. 第11步.

    酸甜开胃，脆嫩鲜滑的番茄白玉菇肉酱出炉了，搭配面条、米饭、各种面食都超级好吃~ PS：1岁以内建议不放调味料，1岁以上对口味特别挑剔的话，少量洒一点盐或低钠酱油~大人吃洒点盐和胡椒粉更美味~

    

小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806