快手鱼松的做法说明

看到深夜食堂的鱼松饭，就想做了🤔

记得全部看完菜谱才下手哦，做出成品后，注意防潮

不过没有放任何调味料，大家可以做宝宝辅食，也可以添加想吃的调味料成为一道美味下饭菜

快手鱼松的食材和调料

快手鱼松的做法与步骤

1. 第1步.

   干冰速冻巴沙鱼柳一块，大约一斤 解冻

   

2. 第2步.

   整块鱼柳解冻后分切成小块，柠檬切片

   

3. 第3步.

   鱼柳略腥，用柠檬汁去腥，十到二十分钟

   

4. 第4步.

   煮开水，下鱼柳煮熟。可以蒸熟，都是可以的，无论如何，把它弄熟就行了🙈

   

5. 第5步.

   浮沫撤掉，不撤也没事，待会关火以后过水洗一下🤪（就是这么随意的做法）

   

6. 第6步.

   煮熟的鱼肉，沥干水份，水分少待会炒起来更快一点（最主要的是现在还烫手，撕鱼肉会烫着🤫）

   

7. 第7步.

   好了，现在是沥干水份并且凉下来的鱼肉，撕碎它，越碎越好。

   

8. 第8步.

   不粘锅，加一点橄榄油。（不需要太多，鱼的脂肪虽然少，但是也会有油脂，慢慢炒就出来了）

   

9. 第9步.

   开最小火，慢慢翻动，大概十几分钟，不能让它糊在锅底所以要一直翻动，也会让鱼肉更加松散

   

10. 第10步.

    过个十几分钟，炒好了。如果你觉得颗粒太大，炒成后可以用研磨机打一分钟，然后再炒一下，就会出现很蓬松的鱼松

    

11. 第11步.

    这个是我用料理机打了30秒以后，又来炒。明显会细腻很多🤗

    

小贴士

最重要的就是保存！一定要注意防潮，不然很快就会湿哒哒的！每次少做，经常做，吃的还新鲜！

全程无盐少油，适合辅食。
如果想拌饭吃，可以在炒的过程中加自己喜欢的调味料，比如盐，胡椒，生抽。
加点糖可以提鲜，炒制过程中如果汤汁多，可以留着拌饭吃，也是很不错的🤩🤩