波点蛋包饭[快厨房]的做法说明

萌萌哒波点蛋包饭，黄黄的蛋皮上白白的波点，简直萌的不行。

波点蛋包饭[快厨房]的食材和调料

波点蛋包饭[快厨房]的做法与步骤

1. 第1步.

   热锅，锅中倒油

   

2. 第2步.

   倒入玉米粒，火腿肠丁，洋葱碎，胡萝卜丁翻炒

   

3. 第3步.

   炒制蔬菜变熟，洋葱充满香气时倒入米饭继续翻炒，并加入适量番茄沙司，翻炒

   

4. 第4步.

   炒饭出锅，待用

   

5. 第5步.

   鸡蛋蛋清蛋黄分离

   

6. 第6步.

   蛋黄中加入适量牛奶，加入适量面粉，面粉量可根据蛋黄数添加，两个蛋黄大约两大勺左右面粉，搅拌均匀成蛋黄糊

   

7. 第7步.

   过滤蛋黄糊，使蛋黄糊更细腻

   

8. 第8步.

   平底锅热锅倒油

   

9. 第9步.

   倒入蛋黄糊晃动平底锅时蛋黄糊液均匀铺满平底锅，此时可把火调转成小火并晃动平底锅使之受热均匀

   

10. 第10步.

    用一个圆形模具，可以是烘培用来裱花的裱花头，也可以是圆形的瓶子盖，或者应了瓶口，总之无所谓啦，只要圆形就可以，在蛋饼上转一下，切出圆形的镂空

    

11. 第11步.

    在镂空的孔中用小勺填入蛋白液

    

12. 第12步.

    此时煎蛋饼一直要保持小火防止底部在操作中糊掉，然后继续晃动平底锅让锅底加热均匀使蛋白液凝固

    

13. 第13步.

    好看平滑的一面当然要做为蛋包饭的外皮啦，所以用铲子小心反转蛋饼，关火利用锅中余温操作，倒入炒饭

    

14. 第14步.

    用蛋饼包裹住炒饭然后成盘

    

15. 第15步.

    公众号：instachef 微博@快厨房instachef