可乐鸡翅的食材和调料

可乐鸡翅的做法与步骤

1. 第1步.

   准备： 1将鸡中翼250g用白醋1.5g洗干净，滤干 2鸡中翼屈侧开一长刀，有利于腌制入味 3调配腌汁：姜汁酒（姜+九江双蒸白米酒）5g，生抽5g，雀巢醇咖啡粉、盐、糖各1g，用手抓粘，倒入可乐，盖过表面，腌制1h 4滤干水分，加入生粉5g，搅匀

   

2. 第2步.

   做法： 烧油，关火，放入鸡翼，小火煎黄，待有些许可乐味就要翻转，两面煎黄，放入姜片，炒香，一圈料酒，开水浸泡2/3的鸡翼，大火，加入生抽5g，盐1.2g，糖0.6g，煮干汁，加入可乐，覆盖1/2的鸡翼，调小火，放老抽10-15g上色，关火，锅中央放水淀粉，搅拌，待有点儿稠就开小火，收汁，可以挂住的时候放尾油，出锅，装盘，淋上10g可乐。