红烩牛肉🥘Beef Stew的做法说明

带*号材料实在没有可以用其他喜欢的材料替换或不用。

红烩牛肉🥘Beef Stew的食材和调料

红烩牛肉🥘Beef Stew的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肩肉、培根切块备用。

   

2. 第2步.

   准备好蔬菜。胡萝卜、土豆/红薯、紫甘蓝/红椒切大块。洋葱一半切丁一半切大块。

   

3. 第3步.

   可选：锅烧热加培根炒出油。捡出炒脆的培根。 如果没有培根，这一步直接加食用油。不粘锅的话可以少放一点，普通锅要放充足的油以免粘锅。

   

4. 第4步.

   食用油大火煎牛肩肉块。表面焦黄后加盐、酱油、胡椒调味，夹出。

   

5. 第5步.

   用锅里剩下的油继续炒洋葱。加盐和黑胡椒调味。

   

6. 第6步.

   洋葱炒出焦糖色后盛出备用。

   

7. 第7步.

   可用普通锅，也可以用电饭锅做。电饭煲：内胆内加入牛肉、所有切好的蔬菜、培根碎。倒入一罐番茄罐头或番茄膏后加入高汤或水。加适量酱油调味。 普通锅：锅内先加入肉，上面铺切好的蔬菜，再加入番茄罐头或番茄膏。最后倒入高汤或水，大致没过食材即可。加适量酱油调味。

   

8. 第8步.

   电饭煲快煮模式煮两次(80分钟)。普通锅大火煮开后转中小火煮2小时。

   

9. 第9步.

   煮好后尝味，加想加的调料调味。

   

10. 第10步.

    最后可以盛出已经软烂的蔬菜，剩余部分继续用大火收汁。