改良版鲜竹卷的做法说明

在广式茶楼吃的一道菜 在浙江的我第一次吃。便决定回家要试试这道菜。原版是用笋的 ，考虑到一年四季都可以操作，变改了用藕 方便购买

改良版鲜竹卷的食材和调料

改良版鲜竹卷的做法与步骤

1. 第1步.

   肉的三肥七瘦很重要，这样不会柴

   

2. 第2步.

   肉剁成末，放入少量料酒盐生抽腌一小会，然后莲藕剁成泥 葱切碎搅拌在一起

   

3. 第3步.

   豆腐皮裁成十厘米宽 放入肉馅

   

4. 第4步.

   包成大小均匀的卷 可以用点水

   

5. 第5步.

   热油锅下卷子

   

6. 第6步.

   勾好芡然后下锅蒸

   

小贴士

酱汁可以自己选择，耗油和鲍汁都不错