家常版麻辣香锅的做法说明

吃完沙拉后的胡吃海塞

家常版麻辣香锅的食材和调料

家常版麻辣香锅的做法与步骤

1. 第1步.

   准备配菜 。配菜思路：1 自己爱吃的  2丰富香锅味道和色彩的 所以我先根据我爱吃的准备了黑黄白红绿紫六种颜色的食物  约800g。 小芹菜和青椒洋葱是给香锅增香，午餐肉，骨肉相连 双面煎来增加肉香  鱼豆腐牛肉丸焯水煮熟  其他食材也都洗净切好   佐料：虽然有火锅底料 但是佐料准备还需要大蒜， 香菜小葱   姜 红花椒，干辣椒

   

2. 第2步.

   热锅冷油  ，待油烧热下大蒜 ，葱段 香菜根小火熬出香味，爱吃辣的可以多加干辣椒，  然后加入火锅底料或者香锅底料熬至起泡

   

3. 第3步.

   加入荤菜翻炒均匀

   

4. 第4步.

   开大火加入素菜，   加入一勺盐  一勺糖 少许酱油  吃不准盐量的可以拿双筷子尝一下 咸淡，有的火锅底料很咸，有的要淡些  根据自己口味加减 翻炒1分半  素菜熟了就可以起锅了 这时候用锅铲接一点点醋   翻炒下食材  增加香味

   

5. 第5步.

   起锅装盘  撒上葱花香菜  白芝麻 就可以吃啦

   

小贴士

炒火锅底料不要太久 ，太久会苦  底料化开起泡就可以了
我不用鸡精味精  加糖提鲜
有素菜的菜起锅前我都会加点醋增香