双菇西蓝花的做法说明

西蓝花的维生素C含量极高，有助于提高人体免疫力。此外，其含水量高，热量很低，适合瘦身减肥者食用。西蓝花中还含有类黄酮物质，可预防高血压、心脏病。

双菇西蓝花的食材和调料

双菇西蓝花的做法与步骤

1. 第1步.

   西蓝花洗净，掰小朵，放入开水锅中汆烫至断生后捞出，沥水待用。

   

2. 第2步.

   鲜香菇去蒂，洗净，十字刀切四份待用；金针菇洗净，撕小束待用。

   

3. 第3步.

   炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜丝、蒜片煸至出香味。

   

4. 第4步.

   然后依次放入香菇、金针菇，大火翻炒至双菇变软。

   

5. 第5步.

   接着放入汆烫后的西蓝花，并调入素蚝油翻炒均匀。

   

6. 第6步.

   最后加入盐调味，倒入水淀粉勾芡即可。

   

小贴士

西蓝花洗净后可放入淡盐水中浸泡一段时间，能够起到很好的杀菌作用；金针菇底部的老根在清洗前要用刀切掉不要。