香辣虾(黑虎虾)的做法说明

黑虎虾的虾肉比较紧实Q弹，个头一般也比较大，个人觉得比基围虾好吃些~

香辣虾(黑虎虾)的食材和调料

香辣虾(黑虎虾)的做法与步骤

1. 第1步.

   我用的这个冻黑虎虾

   

2. 第2步.

   冻虾提前一晚放进冷藏解冻，再做之前一小时拿出来室温解冻会快很多~劈开虾去虾线，剪掉虾须

   

3. 第3步.

   用料酒柠檬汁蒜泥加些盐腌制一下

   

4. 第4步.

   开始清洗切菜

   

5. 第5步.

   所有蔬菜过油备用，怕油的可以过水，六七成熟就好，我这次不小心炸过了，口感过于软烂了些

   

6. 第6步.

   最后把虾过油，如果像这样油里有残渣，就把油倒出，洗净锅，取上层清油用来煸炒洋葱青椒干辣椒

   

7. 第7步.

   炒洋葱忘记拍，先放洋葱青椒花椒，再加入豆瓣酱，风味豆豉还有干辣椒煸炒，翻炒均匀后加入事先备好的食材，淋些酱油增味增鲜，尝一下后如果觉得还不够咸可以再加些盐，一定记得尝尝

   

8. 第8步.

   出锅前将芹菜段放入国内稍做翻炒，炒出香味几颗，最后放芹菜叶，撒熟芝麻作装饰，这回家里没有熟芝麻，看起来真的少点意思呢~~

   

小贴士

感觉家里有个小干锅做这个会更好，如果用干锅盛放，提前备蔬菜时要注意不要炸(煮)过度，不然真的影响口感