红烧鸡爪的做法说明

前两天在抖音上看到一个小姐姐吃鸡爪的视频，我看着也嘴馋了。拉着老公去超市买的爪子回家做起来。

红烧鸡爪的食材和调料

红烧鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   给鸡脚洗个澡。修剪下指甲

   

2. 第2步.

   锅里加冷水烧开。放入鸡脚加姜片、料酒煮几分钟。

   

3. 第3步.

   煮好的鸡脚用凉水冲洗掉煮出来的浮末。

   

4. 第4步.

   老姜切丝。青红椒、蒜切片。待用。

   

5. 第5步.

   锅里放少许油，加入老冰糖小火炒化。一定要小火哦！要不会糊掉的，糖糊了会有苦涩的味道。

   

6. 第6步.

   糖炒化之后加入鸡脚翻炒。待鸡脚上色之后加入之前备好佐料继续翻炒。

   

7. 第7步.

   待佐料炒出香味后加入一勺辣椒酱。如果不喜欢太辣也可以不加。

   

8. 第8步.

   加入适量的水大火烧开后转小火慢炖。我是用的一厅啤酒。味道更好

   

9. 第9步.

   我这人比较懒不想老师去看火，但是又怕水烧干把鸡脚烧糊，就放进砂锅煲里面慢慢炖

   

10. 第10步.

    待时间查多了揭盖收汁。装盘撒上葱和香菜点缀即可

    

小贴士

1、炒糖的时候一定要小火哦！要不会糊掉的，糖糊了会有苦涩的味道。
2、炖的时间一定要久。鸡脚才会软糯。轻轻一抿就骨肉分离。