年味有Fun第八期：富贵金镶玉的做法说明

【年味有Fun 第八期 富贵金镶玉】

鸡年首期《年味有Fun》，欧阳老师与撒贝宁相邀湖北武汉，一品江城年味。

鱼糕，发源于春秋战国时期的楚国地区，即今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。将年年有余与步步高升之意结合的鱼糕，自古便是湖北人丰年必备的年夜菜。本期这道以鱼糕和虾肉制成的《富贵金镶玉》，不仅展现出鱼糕的原汁原味，更将过年的热闹和喜庆淋漓尽致的表现了出来。

(菜谱详见视频第33分钟）

年味有Fun第八期：富贵金镶玉的食材和调料

年味有Fun第八期：富贵金镶玉的做法与步骤

1. 第1步.

   金瓜去皮切块

   

2. 第2步.

   虾肉剁碎，撒适量胡椒粉、盐、淀粉、料酒，搅打上劲

   

3. 第3步.

   鱼糕切块，挖出中间部分

   

4. 第4步.

   鱼豆腐中间部分放入虾肉，入烤箱烤熟

   

5. 第5步.

   金瓜、咸蛋黄、高汤倒入搅拌机啊打成汁并加热

   

6. 第6步.

   烤好的鱼豆腐放入盘中，金瓜汁舀入盘中，放少许鱼子点缀，《富贵金镶玉》完成！