老少皆宜：蔬菜鸡肉饼的做法说明

有点想减肥？不喜欢吃蔬菜？牙齿咬不动？ho～快让蔬菜鸡肉饼来拯救操碎心的你！低脂，松脆，以及藏在里面的蔬菜～家有老小不容易，众口难调靠巧思。

老少皆宜：蔬菜鸡肉饼的食材和调料

老少皆宜：蔬菜鸡肉饼的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材哦，家里有什么杂蔬都可以放里面，今天刚好有胡萝卜🥕和黄瓜🥒，所以就他们了。如果有玉米，鲜香菇，西兰花，豌豆等等蔬菜也可以放里面 。没有什么具体限制，把握的原则是非叶菜，含水量低一些的蔬菜。

   

2. 第2步.

   鸡胸肉洗净，切成小块，然后快速剁成鸡肉蓉。可以剁的细一些。 蔬菜切成小丁备用。

   

3. 第3步.

   在鸡肉蓉里面加入两勺淀粉，加入酱油和盐糖调味。 因为懒得分离蛋清蛋黄，直接拍入一个鸡蛋，更加松脆，我还加了两勺燕麦片。 用筷子向同一方向搅拌均匀。 随后放入切好的蔬菜丁，继续搅拌均匀。

   

4. 第4步.

   开火热锅，倒入色拉油。 待油冒起小小的气泡，挖起一坨混合鸡肉蓉，用锅铲压扁，大约厚薄在1cm左右，放入油锅炸制。 鸡胸肉很容易熟，观察到鸡肉饼边缘有些泛白，一面金黄以后再翻身炸制另一面。

   

5. 第5步.

   捞出鸡肉饼，用厨房纸轻轻吸掉多余的油份，就可以趁热开吃了。

   

小贴士

蔬菜主要选含水量低一些的。今天选的胡萝卜和黄瓜都是生吃都OK的蔬菜，所以没多做预处理，只要保证鸡肉熟成就行。
如果觉得西兰花之类的蔬菜比较难熟，可以先预焯水，然后再撕碎切小。
蔬菜含在里面几乎吃不出特别的味道，特别是胡萝卜还蛮搭的，虽然不知道为什么好多小朋友都不喜欢胡萝卜，但是这个方子里面我家基本不会反弹：）
加入了鸡蛋，趁热口感基本属于松脆，鸡肉也剁碎了，老年人吃起来也不会太难咬。
鸡胸因为是白肉热量也比较低，吃多了白煮鸡胸，偶尔和家人一起享受一下同款吧。