麻辣小龙虾的做法说明
无龙虾，不夏天。
小龙虾横行的季节，不来点小龙虾感觉都对不起自己。庆幸自己还有动手的技能，于是溜达去超市，进行了一番买买买。
麻辣小龙虾的食材和调料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 姜 | 数片 |
| 葱 | 3颗 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 香菜 | 3颗 |
| 啤酒 | 500ml |
| 麻辣香锅调料包 | 105g，即1包 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
麻辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
漫长的洗龙虾、处理龙虾过程。 真的是超级无敌痛苦，特别是当家里没备手套的时候，你就要接受它的各种反抗。我不会承认我被钳到无数次，即使当它已经被我各种解剖后，还在做垂死挣扎。 1⃣️首先用刷子/铁皮球侧面以及腹部刷干净，记住千万要小心它的钳子，可以的话，最好带手套。 2⃣️先用剪刀剪掉小龙虾的须须以及尖嘴前部分，再就小龙虾眼睛上方的那个三角区域处理干净，那里有一个很脏的囊，露出来的黄色的是虾黄，留着，剪到尖嘴部分是为了下面更好的拉出虾线。 3⃣️对着虾头两侧剪开，这边是小龙虾的腮，很脏，一定要剪掉。 4⃣️还有一个不能忘记的就是去虾线，用手指捏住尾巴部中间的尾片，用手慢慢虾线拉出来，黑黑的，也就是虾的虾肠。 5⃣️原则上小龙虾腹部的那些脚脚也可以剪一下，会更干净。我仗着自己洗的很干净，所以没剪，哈哈哈哈😂。
- 第2步.
切好备好所需的配料，调味用，喜欢辣的也可以再加一些干辣椒。
- 第3步.
我为了图方便，直接用这个来代替各种香料。超市有卖，里面有2包，我这次做2斤小龙虾只用了一包，如果嫌备香料麻烦的宝宝也可以跟我一样，用这个代替哈。
- 第4步.
锅里加油，依次放入小葱头、蒜片、姜片、干辣椒。
- 第5步.
超出香味后加入洋葱再翻炒一会儿，香味出来后，倒入1包上面和你们说的香料。
- 第6步.
加入干锅香料后，我不会告诉你到底有多香，快去自己感受去，啦啦啦～
- 第7步.
铛铛铛，小龙虾下锅，翻炒翻炒，看着小龙虾慢慢变红，那个激动咽口水呀。
- 第8步.
变红后加一些白胡椒粉，生抽，然后倒入一罐啤酒，我买的是500毫升的小麦啤酒，易拉罐的，然后大火烧开后转小火煮，小火慢慢煮，小龙虾才会更入味。
- 第9步.
哈哈哈哈哈，传个视频，就问你们酷不酷炫。
- 第10步.
待小龙虾的汁看着收差不多的时候，放入香菜，翻炒均匀，出锅装盘。汤汁不要全收干了，有汤汁的龙虾味道更好，而且还可以拌面吃，啦啦啦。
- 第11步.
那时候装盘后忘记拍了，这是后面又做一次的图片，那时候汤汁收多了，不过味道还是在线的，凑个图哈。
小贴士
香菜一定要等收汁后快出锅的时候再放哦，你们懂得。