初夏的下饭菜—毛豆肉末的做法说明

老公老家位于鲁南苏北交界，非常喜欢吃辣，这道菜还是从婆家学来的。他们会卷煎饼吃，其实拌面、拌饭也很好吃，怎么吃都好吃😊

初夏的下饭菜—毛豆肉末的食材和调料

初夏的下饭菜—毛豆肉末的做法与步骤

1. 第1步.

   毛豆去皮洗净晾干水分

   

2. 第2步.

   毛豆用刀斩碎

   

3. 第3步.

   蒜，辣椒洗净备用

   

4. 第4步.

   各种材料切成小丁（忘记放姜了）

   

5. 第5步.

   准备肉末，也可以自己剁。

   

6. 第6步.

   先热锅下宽油（就是油多一点），花椒炸出香味，捞出。下肉末，加料酒翻炒制变色，然后加酱油，炒出酱油的香味，这一步可适量加一点盐。最后加蚝油一勺，翻炒两盛出备用。

   

7. 第7步.

   洗锅重新烧热，加花生油烧热，加毛豆碎翻炒变色，再加如蒜米、辣椒末，炒出香味，倒入肉末继续翻炒，哈哈，颜色太好看啦！加盐调味，翻匀盛出就好了。

   

8. 第8步.

   当当当，菜来了！好看又好吃！

   

小贴士

1、肉末炒得稍微火大一点，口感好一些。
2、配料可以根据个人口味加减。