芒种煮梅，李子肉烂烂的，汤汁酸酸甜甜，果香浓稠的“李子焖🐷肘骨”的做法说明
今日芒种，意为有芒的麦子🌾 快收，有芒的稻子🌱 可种，江南也要进入梅雨☔️ 时节了，天气⛅️ 开始变得炎热🌞 起来，是梅子、🍒 李子的季节，从夏朝起民间就有芒种煮梅的习俗，邀上三五好友共饮一杯青梅🍶 酒，清洁血液、降血脂、除疲劳、美容又养颜💋 ，有调节人体🕴 酸碱平衡功效，此时这果直接吃还差几天的成熟，有些酸涩味，可与糖或盐一起做成饮食料理🍽 ，清香带果酸，会非常好吃[愉快]
今日堂食（12）💁
李子煲🐷 肘骨
1、🐷 肘骨（筒骨下端）对中劈开，入清水中泡出血水；
2、洗干净入滚水中焯出血沫，再次洗净备用；
3、锅内放入适量的油，油热调小🔥 放入冰糖炒出冒泡、出焦糖色即可；
4、放入🐷 肘骨调中小🔥 ，翻炒均匀几下后，再放入姜片，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺盐（可根据自己习惯），倒入李子一起翻炒；
5、再入开水，不要满过肘骨，大🔥 煮开，改小火🔥 闷煮1小时左右，改大🔥 收下汁即可。
果味儿清香，酸甜又开胃，特别适合👵 老人 和👶 👦 小孩☺️
芒种煮梅，李子肉烂烂的，汤汁酸酸甜甜，果香浓稠的“李子焖🐷肘骨”的食材和调料
| 🐷肘骨（筒骨下端） | 2个 |
| 李子 | 2~4个 |
| 姜 | 适量切片 |
| 料酒、生抽、蚝油、盐、冰糖 | 适量 |
芒种煮梅，李子肉烂烂的，汤汁酸酸甜甜，果香浓稠的“李子焖🐷肘骨”的做法与步骤
- 第1步.
食材准备；
- 第2步.
🐷肘骨买好，请卖肉师傅中间劈1刀，分成2半，回家用清水泡出血水；
- 第3步.
然后洗干净备用；
- 第4步.
用沸水焯出血沫；
- 第5步.
焯好，捞出用清水再次洗干净；
- 第6步.
锅内少油，油热后改小🔥；
- 第7步.
放入冰糖，炒出糖色；
- 第8步.
冰糖炒至冒泡呈焦糖色；
- 第9步.
放入🐷肘骨上色；
- 第10步.
再放入姜片，翻炒几下；
- 第11步.
放入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，小勺盐
- 第12步.
再放入几颗李子；
- 第13步.
倒上热水，不要太满，大概3/4处就可以了，开大🔥煮开；
- 第14步.
煮开后改小🔥，煲上1小时左右；
- 第15步.
然后开大🔥收汁；
- 第16步.
李子烂烂的，汤汁浓浓稠稠，口味酸酸甜甜，清香可口，汤汁拌饭🍚胃口大开，非常好吃🍽
小贴士
炒糖色时一定要小🔥，调料放入炒匀后倒入热水后再改大🔥，不然会很快焦底。
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