透透鲜的上汤蚕豆、开洋🍤娃娃菜的做法说明

今日食堂:💁
蚕豆开洋🍤 上汤娃娃菜:
买新鲜点的娃娃菜，竖切几份备用、蚕豆焯个水;起油锅蚕豆妙香加热水;放入娃娃菜、开洋🍤 ，热水齐平娃娃菜加盐煮开，见娃娃菜透透色了关🔥 装盘。

清煮的娃娃娃菜有原味的甜软，带壳的蚕豆嫩嫩的，加了开洋🍤 煮提了鲜。

透透鲜的上汤蚕豆、开洋🍤娃娃菜的食材和调料

透透鲜的上汤蚕豆、开洋🍤娃娃菜的做法与步骤

1. 第1步.

   食材准备，蚕豆做菜时带壳，所以要买鲜嫩的；

   

2. 第2步.

   小颗娃娃菜竖切备用；

   

3. 第3步.

   鲜蚕豆焯水后备用；

   

4. 第4步.

   起油锅下蚕豆爆炒；

   

5. 第5步.

   蚕豆炒香后加热水，放入娃娃菜、开洋（虾仁干）、盐（可少放，因为开洋比较咸），热水略低于娃娃菜或齐平，煮；

   

6. 第6步.

   煮至娃娃菜透明色即可，关🔥装盘；

   

7. 第7步.

   清水煮的娃娃菜有甜软味，带壳蚕豆幼嫩，开洋提鲜， 把娃娃菜用筷子夹出一根根叠在盘里，再把嫩蚕豆和开洋勺在叠好娃娃菜的叶头，浇上菜汤汁即可了。