简单美味的赛螃蟹的做法说明

普通鸡蛋抢走了螃蟹的饭碗，黄色醇香的蟹黄，嫩白粘牙的蟹膏，其实所有食材和螃蟹没一点关系，但是吃起来却是满嘴的螃蟹味。

简单美味的赛螃蟹的食材和调料

简单美味的赛螃蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   按照上图准备食材

   

2. 第2步.

   鸡蛋的蛋清蛋白分离，分别倒入两个碗中，各加入少许食盐，蛋清里加入水淀粉，蛋黄里加入姜末和胡椒粉，打均备用。

   

3. 第3步.

   调制蟹味酱汁:水淀粉，姜末，陈醋，盐，白糖倒入一个碗中拌匀备用。

   

4. 第4步.

   以上食材准备完毕。

   

5. 第5步.

   热锅冷油，放入葱丝小火慢炸，葱丝炸好后捞出备用。

   

6. 第6步.

   转中火，在葱油中倒入蛋黄液，中火炒熟。

   

7. 第7步.

   转小火，倒入蛋白液，用小火加热至蛋白液Q弹状态。

   

8. 第8步.

   倒入水淀粉料汁，慢慢翻炒。

   

9. 第9步.

   炒至淀粉粘稠状。

   

10. 第10步.

    倒入盘中，加上一点姜末，淋入香醋，放上炸好的葱丝。一份只用鸡蛋做成的满嘴蟹香的赛螃蟹就完成了。