非常入味、干净又好吃的“蒜蓉小龙虾”的做法说明
以前龙虾不碰的，朋友们聚聚逐渐也吃上了，挺好吃的后来也接受了😊，可龙虾这东西在心里一直有种不够干净的心虑，外面的小龙虾够味，价格也高还必须2斤起，吃不掉浪费，但主要还是商家清洗是否到位是最大的顾虑。
自己去菜场水产摊上买养殖小龙虾最大的才23元/斤，2个人的量选了35元；
非常入味、干净又好吃的“蒜蓉小龙虾”的食材和调料
| 小龙虾 | 1.5斤左右（2人量） |
| 蒜头 | 2个 |
| 姜 | 1块 |
| 盐、蚝油、 | 适量 |
| 葱 | 少许 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 色拉油、🐷油、虾油 | 适量 |
非常入味、干净又好吃的“蒜蓉小龙虾”的做法与步骤
- 第1步.
虾处理好（后面附清洗方法），蒜剁末分2份；
- 第2步.
下色拉油，1分蒜末中小🔥炒至金黄色即可；
- 第3步.
炒至金黄色后，盛出放至另一份蒜末中；
- 第4步.
再放入盐、蚝油、糖拌匀备用；
- 第5步.
下色拉油，热锅热油，下小龙虾稍爆炒略转色后盛出备用；
- 第6步.
另起油锅，下🐷油和虾油（虾油的做法附在接下来一页）；
- 第7步.
附虾油的做法： 🍤 头不要扔掉，用剪刀✂️ 头把🍤 头中的沙囊挑掉，🍤 头用中小🔥 熬成🍤 油，可以炒某些素菜或凉拌，和葱油一样很香的。
- 第8步.
油热后下姜片和葱段煸香；
- 第9步.
下小龙虾、调好的蒜蓉、盐翻炒均匀后，倒入啤酒1罐；
- 第10步.
大火🔥煮开后，小🔥微3~4分钟即可；
- 第11步.
装盘，蒜蓉小龙虾，非常好吃。
- 第12步.
小龙虾的处理方案： 1、买来的小龙虾清水养下；
- 第13步.
清水养干净后，用牙刷刷干净；
- 第14步.
用剪刀✂️剪去虾嘴；
- 第15步.
虾囊上的壳用剪刀✂️剪掉；
- 第16步.
然后用剪刀✂️头挑出虾囊，虾黄仍在虾壳中；
- 第17步.
再用剪刀✂️沿着虾腮部剪去虾壳（有个弧度）；
- 第18步.
左右2腮边都剪✂️好后，去掉腮洗净；
- 第19步.
捏住虾尾中间瓣抽出虾线，处理后的虾是这个样子的；
小贴士
自己做的虾，洗得干净，虾囊、虾腮、虾线都去掉了，吃起来不麻烦；
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