和风杏鲍菇夹鱼，纯鱼肉版肉夹馍—【创意清料】的做法说明

名字創意來自肉夾饃，在潛艇和漢堡和肉夾饃之間抉擇，最終決定起這個名字。

和风杏鲍菇夹鱼，纯鱼肉版肉夹馍—【创意清料】的食材和调料

和风杏鲍菇夹鱼，纯鱼肉版肉夹馍—【创意清料】的做法与步骤

1. 第1步.

   吞拿鱼排擦干。 在这里优先推荐吞拿鱼排和三文鱼排，但国内这两种不太常见且价格不低，那就尽量选用肉质较硬的鱼肉

   

2. 2.

   四勺煮付汁，两勺酱油，一勺黑醋，两勺白糖或蜂蜜。 煮付汁是日本很常见的，也就是红烧汁，替代做法是两勺料酒加两勺酱油加两勺白糖加一勺老抽。

3. 第3步.

   從中間橫切一刀至三分之二處，如果打算切兩刀，那第一刀一定不能切在中間，儘量靠下，才能給第二刀留出位置。

   

4. 第4步.

   夠厚就切兩刀。

   

5. 第5步.

   杏鮑菇切薄片。

   

6. 第6步.

   平鋪在魚肉中間

   

7. 第7步.

   放的差不多之後，在看看有沒有能補放的位置。

   

8. 第8步.

   用手將調料大量抹上去。 靜置1小時更入味，其實前一天就做到這一步然後放冰箱醃製一晚上是最好的，有時間就優先推薦這樣做。

   

9. 第9步.

   放入烤箱，180℃ 8m，根據自己烤箱脾氣來，看到表面略帶焦黃明顯變色就差不多了。 烤完會出很多水，倒掉就好。

   

10. 第10步.

    開吃吧，一大口吃真的爽。

    

小贴士

1.選肉質厚的魚肉
2.擦干水分，不然後面烤的時候出太多水會把調料的味道也沖淡。