蛋卷肉的做法说明

据说这是一道南方菜，身在大潮汕的我表示没吃过，只记得逢年过节，长辈要做蛋饺，食材其实也差不多，但是蛋饺比较费时，所以尝试做了传说中的蛋卷肉，别提，还真方便！

蛋卷肉的食材和调料

蛋卷肉的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材

   

2. 第2步.

   猪肉用料理机搅成颗粒状。

   

3. 第3步.

   除了鸡蛋外，所有材料混合，用筷子搅拌至粘稠状。

   

4. 第4步.

   鸡蛋打散后，用漏网过滤一次。

   

5. 第5步.

   蛋液倒入平底锅内，表面出现气泡立即关火。

   

6. 第6步.

   将肉馅均匀的铺在蛋皮上，可以借助刮板。

   

7. 第7步.

   小心翼翼的卷起来，卷紧实点。

   

8. 第8步.

   水开上锅中火蒸20分钟，肉馅熟了即可。

   

9. 第9步.

   放凉了再切成块。

   

10. 第10步.

    葱花装饰下，大功告成！

    

小贴士

我的配料选的极其简单，其实还可以加上胡萝卜，虾皮等食材，都可以试试，猪肉可以选择里脊肉，也可以用腿肉，锅必须不粘锅，蛋皮不要煎过头了，熟透了，卷的时候就很容易开裂，玉米淀粉是为了增加粘性，也可以用生粉代替。啰哩啰嗦的讲了一大堆，再不明白可以给我留言或者加V（370411896）哈！