平底锅烤生蚝的做法说明

奶狗🐶喜欢吃生蚝，但外面卖的新鲜度需要值得考量，我们肠胃都不太好，所以还是倾向于自己制作。

最麻烦的在于清洗生蚝，但可以交给店家清洗，回家再稍微清晰一下即可。

* 生蚝吃多少煮多少，吃不完的滤掉水份，放冰箱冷藏。
* 生蚝虽然很好吃，但三高人群少吃少吃少吃，正常人一天食用100-150克生蚝肉就可以啦～（仅供大家参考，一个中等生蚝肉一般是15-20克）
* 总共买了10斤生蚝，跟奶狗计算了一下，跟出去吃相比，我们简直是赚了800块啊！！

平底锅烤生蚝的食材和调料

平底锅烤生蚝的做法与步骤

1. 第1步.

   把生蚝洗净，撬开盖子，从生蚝不是小扇子处的一个孔开始撬。 🔧工具选择：专门的开生蚝刀、家里的菜刀、剪刀，使用的时候请一定要小心，保证安全。生蚝壳还是很坚硬且锋利的，可以用厚毛巾压住操作。开壳后的生蚝，可能会有一些壳碎片或者泥没洗干净，可以用水再冲洗一下，记得倒干净水。

   

2. 2.

   炒制蒜蓉：锅中加芝麻油（普通油也可以，但不建议味道重的油，如橄榄油、花生油，芝麻油是为了提香），烧热油，关火，下蒜蓉（蒜蓉可以用刀切，也可以使用压蒜蓉的工具制作，尽可能细），炒到出香味就可以盛出备用。炒制蒜蓉是为了去掉蒜的辣味。

3. 第3步.

   开始烤生蚝啦～平底锅中铺上锡纸（我是怕生蚝壳磨到锅，不建议的也可以不用垫锡纸）然后码上生蚝，生蚝上附上蒜蓉，可以加一些炒制出来的油，会很香，再放上小米辣（小米辣提前切圈状），喜欢吃葱的可以再放入葱末～

   

4. 4.

   调味汁制作：把所有的调味汁调料混合即可。倒在蒜蓉上，留一半的量中途加入。

5. 5.

   这样就可以开中小火烤制6-7分钟左右，为了嫩的口感，在2-3分钟左右我在锅底加入了水，然后淋上了第二次调味汁，然后盖上锅盖。

6. 第6步.

   因为盖锅盖的缘故，蒜蓉和葱的颜色就会淡一些～ 但是真的跟外面卖的一样的味道。自己制作的性价比非常高了。

   

小贴士

1、三高人群需要少吃
2、不喜欢吃太咸的可以不在调味汁中另外加盐
3、每天摄入量不要超过100-150克生蚝肉
4、配料及生蚝要制作完就吃完，不要过夜～蒜蓉比较多的话可以尝试其他蒜蓉的菜品，比如蒜蓉茄子～
5、不吃辣椒可以不放入小米辣哈！