酒香鸡翅的做法说明

自酿的米酒烧鸡翅，酒香趁着肉香，肉香散着酒香，相得益彰哈😊

酒香鸡翅的食材和调料

酒香鸡翅的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡翅切花刀凉水下锅焯水（今天忘记拍图了，拿前天煲汤的鸡焯水照片替代😅）水开后煮出血沫把鸡翅捞出沥干，必须的哈，要不一会儿炒糖色时会很恐怖

   

2. 第2步.

   少许油烧热加入冰糖炒糖色，看糖从大泡转为小泡就下锅鸡翅

   

3. 第3步.

   翻炒均匀上色，加入葱姜花椒大料桂皮，葱不要切碎大段以便煮软后捞出去

   

4. 第4步.

   烹入生抽，倒入一大碗米酒，如果觉得汤不多再少加一些热水没过鸡翅，盖盖闷20分钟后加少许盐，大火收汁，出锅，摆在盘子里撒上芝麻装饰

   

小贴士

炒糖色的时候注意安全别烫着，可以看糖差不多了关小火下鸡翅，再开大火炒
如果没有米酒可以用清酒，如果没有清酒就啤酒🍺吧，味道会有区别