改良鹿港小镇名菜的菠萝油条巴沙鱼的做法说明

名字太长了，哈哈，这道菜来源自鹿港小镇的菠萝油条虾，不过虾肉换成巴沙鱼，效果不错，省去处理虾肉的麻烦

改良鹿港小镇名菜的菠萝油条巴沙鱼的食材和调料

改良鹿港小镇名菜的菠萝油条巴沙鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   开片的巴沙鱼我用了整片，实际最后只用了半片，鱼肉剁碎，但是没有太碎，这样吃到嘴里有颗粒感，加盐，料酒，姜末，鸡蛋，淀粉，搅拌一起，上劲儿

   

2. 第2步.

   油条一根，切成小段儿，把鱼肉塞进去

   

3. 3.

   油锅炸油条，注意观察颜色火候，先试着炸一个判断一下，有经验了就可以继续炸，火别太大了，容易炸糊

4. 第4步.

   有人复炸一次，我没有复炸。直接用厨房纸巾吸吸油，然后另起油锅，加少许底油，放入青红椒，翻炒成熟，最后放入油条翻炒一下，出锅和菠萝、香蕉放在一起，用沙拉酱拌在一起，装盘