龙利鱼肉汆鸡胸肉丸子的做法说明

一直想做的一道菜，今天放假，就开始整吧！龙利鱼肉抗煮，鸡肉煮时间长就发柴，二者搭配一下，刚刚好！

龙利鱼肉汆鸡胸肉丸子的食材和调料

龙利鱼肉汆鸡胸肉丸子的做法与步骤

1. 第1步.

   主要用料，鸡胸肉没照

   

2. 第2步.

   辅料剁碎，香菇焯水再剁

   

3. 第3步.

   鸡胸肉剁碎，纯手工剁碎，以示尊重（主要是不想用料理机，用完还得刷）

   

4. 第4步.

   龙利鱼肉剁碎

   

5. 第5步.

   所有食材大混合，然后开始一个方向上劲儿，一定要上劲儿，一定要一个方向上劲儿，一定要上劲到手酸！

   

6. 第6步.

   上劲儿之后开汆，丸子浮上水面捞出即可。

   

7. 第7步.

   蛋清用了，蛋黄剩下了不能浪费，就再来一个龙利鱼鸡胸肉丸子紫菜蛋花老黄瓜汤！老少皆宜！

   

小贴士

丸子一定要上劲儿，否则就成饺子馅了！
可以上劲到一定程度，先汆一个尝尝！不弹牙就继续上劲！！
丸子浮上水面捞出即可，可保证口感。
嫌麻烦的朋友可以用料理机碎肉。