麻辣牛肉干的食材和调料
| 食材 400 克 牛腱肉 ，切块，汆水后洗去血污 15 克 姜 50 克 京葱 1 颗 八角 ¼ 茶匙 花椒 1 汤匙 料酒 750 克 水 | |
| 1 茶匙 蚝油 ½ 茶匙 盐 1 汤匙 老抽 20 克 糖 ½ 茶匙 花椒粉 1 茶匙 辣椒粉, 再额外准备些撒粉用 |
麻辣牛肉干的做法与步骤
- 1.
做法 将牛腱肉、姜、京葱、八角、花椒、料酒和水放入主锅，以40 分/100°C/反转/速度1烹煮，用筷子取出牛腱肉备用，清空主锅。 将煮好的牛腱肉、蚝油、盐、老抽、糖、花椒粉和辣椒粉放入主锅，不需盖上量杯，以20 分/Varoma/反转/速度1拌炒，取出放凉后撒上辣椒粉，即可享用。
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