省油版红烧茄子的做法说明
本菜谱量为1到2人份。
省油版红烧茄子的食材和调料
| 茄子 | 3个 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 蒜蓉 | 1勺 |
| 小米辣 | 1个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
省油版红烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子、小米辣切块
- 第2步.
加一勺盐抓匀，腌制十分钟。
- 第3步.
做料汁：耗油、酱油、蒜蓉、白糖、小米辣、清水
- 第4步.
茄子挤出水分，加入淀粉抓匀。
- 5.
锅中加入少量油，放入茄子炒至变色。
- 第6步.
加入料汁，转小火翻炒，盖上锅盖闷一分钟。
- 第7步.
出锅，按照自己口味撒上葱花。
小贴士
腌制茄子盐不要放太多，酱油按照各人口味可以换成生抽老抽。
