扁肉/馄饨的做法说明

我们福州是叫做扁肉的，馄饨是外地叫法
自家做的料更足更干净，一斤肉大概能包120-140个吧……哈哈哈

包好冻起来，早餐宵夜都方便吃

扁肉/馄饨的食材和调料

扁肉/馄饨的做法与步骤

1. 第1步.

   买点虾，虾肉用来做虾滑，虾头下锅倒油，没过虾头即可，小火（一定要小火），要不然油会狂喷😂。慢慢炸

   

2. 第2步.

   炸到虾头熟透，油变成美丽金色~就可以了，炸好的虾头也可以吃，酥脆香，我妈很喜欢

   

3. 第3步.

   肉打成泥，用绞肉机打没问题的，不要打太烂就好。我用的是小熊的机器。同一个方向搅拌，到均匀即可

   

4. 第4步.

   开包~喜欢什么形状都行~

   

5. 第5步.

   水开下再下锅~

   

小贴士

懒得弄虾油也没关系的

肉馅用肥瘦肉，3:7。也就是肥肉150g，瘦肉350g。水量从100g，改成150g

太瘦的肉馅不好吃，但是我今天正好要做虾滑，所以用虾油直接替换肥肉部分，更鲜一点