鲜嫩红烧泥鳅的食材和调料

鲜嫩红烧泥鳅的做法与步骤

1. 第1步.

   泥鳅过水，用筛子沥水备用

   

2. 第2步.

   葱姜辣椒切好备用

   

3. 第3步.

   锅里放油烧热，倒入泥鳅炸定型，泥鳅入锅，赶紧盖锅盖，否则油光四溅，画面太血腥暴力😂胆小请绕道

   

4. 第4步.

   泥鳅不动弹后，将泥鳅翻个面炸起焦皮

   

5. 第5步.

   倒入辣椒姜末再加入水，稍没过泥鳅开大火将汤滚开

   

6. 第6步.

   咕嘟咕嘟，红红绿绿挺好看，倒入适量生抽、盐调味

   

7. 第7步.

   汤稍少些后，加入水淀粉（适量水加淀粉化开）勾个芡，大火收汁

   

8. 第8步.

   准备出锅

   

9. 第9步.

   出锅装盘撒花😁😁开吃😍

   

小贴士

1.泥鳅一定要烧熟，将汤多滚会儿
2.泥鳅下锅要马上盖盖，否则油溅得伤到自己，泥鳅还会弹出去