爽口凉拌秋葵的做法说明

今天突然很想吃凉拌秋葵，在网上翻看了一下大家的做法，借着家中现有的材料 ，试着做做。没有小尖椒，就到妈妈的菜土里现摘了只🌶️。

爽口凉拌秋葵的食材和调料

爽口凉拌秋葵的做法与步骤

1. 第1步.

   秋葵洗净

   

2. 第2步.

   红辣椒切圈，蒜子切碎

   

3. 第3步.

   水中加盐适量、食用油一勺烧开

   

4. 第4步.

   放入秋葵断生就好。我拍照去了，焯久了

   

5. 第5步.

   捞出秋葵放入冰水中(有冰块更好)

   

6. 第6步.

   秋葵 凉了后，捞出切滚刀

   

7. 第7步.

   或者切成两半（个人觉得切滚刀的秋葵好吃些)

   

8. 第8步.

   先准备一碗凉开水，调入生抽、盐、鸡精，备用。炒锅放油，油热了后放花椒先炒，再放蒜碎、红椒圈一起炒香，最后放入芝麻、蚝油快速炒几下，关火，把锅子移开（免得灶上余热把芝麻烧糊)再盛入之前备好的凉开水。

   

9. 第9步.

   可以试下味，调整盐味。

   

10. 第10步.

    调料汁淋上，一阵香味扑面而来。

    

小贴士

1、秋葵焯一下不要太久
2、焯过水的秋葵最好放入冰水中过凉
3、芝麻易糊、蚝油易粘锅，我都选择后入、快炒，锅离火再盛出